Бездрожжевой хлеб в сэндвичнице

Автор: ljaljka

Описание: Несколько лет назад мне пришлось кардинально пересмотреть свой рацион, перейти на выпечку без глютена и казеина. Такая выпечка более хрупкая, так что приходится быть очень изобретательной. Вот один из моих рецептов. Получается порционный хлеб для бутербродов, например. Удобно брать с собой на в работу, детям в школу и т. д.. Адаптировать можно к выпечке из любой муки. Это мой первый рецепт, выставленный на сайте, так что большая просьба не очень меня критиковать, если возможно.

Ингредиенты

Яйцо куриное (комнатной температуры.Если забыли вытащить вовремя из холодильника,просто положите в горячую воду на минутку) — 3 шт
Масло топленое — 50 г
Масло кокосовое (можно без него,удвоить количество топлёного масла) — 50 г
Мука гречневая (2/3 от общего объема муки (из зелёной гречки)) — 240 г
Мука кукурузная (мука пшенная (указала кукурузную,т.к. пшенной не было) или какая - нибудь другая из имеющихся у вас дома и сочетающихся по вкусу) — 80 г
Молоко кокосовое (можно заменить водой,или молоком (любым)) — 100 мл
Вода (зависит от муки.Разная мука ,поглощает разное количество воды) — 150-200 мл
Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Мука кокосовая — 2-3 ст. л.
Пюре овощное (или любое другое овощное и фруктовое) — 200 г

Приготовление

Бездрожжевой хлеб в сэндвичнице ингредиенты

6. Готовое тесто.

7. Выпечка в сэндвичнице.

7. Выпечка в сэндвичнице

Готовая выпечка. Угощайтесь.:)

Полного, пошагового изображения рецепта у меня нет, но основные моменты зафиксировала.
1. Растопить смесь масел, делаю это на плите. Отключаем плиту.
2. Добавляю муку, в горячее масло, перемешиваем. На этом этапе появляется такой приятный запах у муки.
3. Добавляем тёплую ( градусов 40- 50) воду и кокосовое молоко. Даем постоять. Если необходимо, добавляем ещё жидкость. Нужна консистенция густой каши.
4. Добавляем овощное пюре.
5. На этом этапе добавляется 3 желтка.
6. Добавляем, осторожно, взбитые в очень крутую пену, белки. Масса должна быть как мусс.
7. Выпекаем в сэндвичнице до готовности. Мне нравятся когда, булочки или сконы, как вам будет угодно, покрупнее, я выкладываю больше теста. Главное, чтоб оно не вытекло. Это требует навыка. Но ничего сложного.

Бездрожжевой хлеб в сэндвичнице — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/