Овощная икра с солёными огурцами

Автор: Гали-28

Описание: Очень вкусная и необычная, из обычных овощей закуска. Ее можно готовить хоть каждый день. В ней мало калорий, очень простое и доступное блюдо. Хороша закуска, как начинка для бутербродов, с холодным или горячим отварным мясом, к отварной или паровой рыбе. С жареной не пробовала. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Очень советую приготовить.

Ингредиенты

Заправка (ТМ "Магги" для рассольника) — 1 упак.
Огурец соленый — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Перец болгарский — 150 г
Паста (томатная) — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Укроп — 2 веточ.
Петрушка — 2 веточ.
Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Овощная икра с солёными огурцами ингредиенты

Приготовить нужные продукты. Помыть, почистить. Перец и лук нарезать соломкой. Огурцы и морковь натереть на крупной терке. С огурцов отжать рассол, но не выливать. Нарезать мелко чеснок. Вес продуктов в чистом виде.

Нагреть масло в сковороде, выкладываем лук, затем добавляем все продукты по очереди, тушим не зажаривая по 1 минуте.

Добавить к луку морковь, перемешать.

Теперь добавляем перец.

Добавляем натертые огурцы. Перемешать все и тушить минуты две. Огонь не большой.

А теперь добавляем всю упаковку заправки Магги для рассольника. Перемешать, тушить минуты две.

В томатную пасту добавить отставленный рассол с огурцов, чтоб получилось 100мл. Здесь ориентируйтесь на вкус огурцов и свой вкус.

Все перемешать, добавить лавровый лист, чеснок, сахар, перец чили и смесь перцев.

Перемешать и добавить зелень укропа и петрушки.

Выкладываем все на тарелочку и подаем. Очень хорошо сочетается с мясом, рыбой. У нас был запеченный в духовке картофель.

А еще, хорошо подать для гостей на тостах. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Овощная икра с солёными огурцами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/