Сливочный суп с лососем

Автор: liris2

Описание: Суп, приготовленный на основе рыбного бульона, сливок и лосося.

Ингредиенты

Лосось (Сырой лосось. Лосось можно заменить любой другой красной рыбой) — 400 г
Лук репчатый — 170 г
Морковь — 170 г
Картофель — 600 г
Вода — 2 л
Сливки (Сливки жирностью 20%) — 500 г
Соль (По вкусу)
Перец черный (Перец черный молотый, по вкусу)

Приготовление

1) Отварим распотрошенный сырой лосось в подсоленной кипящей воде в течение 30 минут с момента закипания воды.
2) По истечении времени, когда лосось сварится, рыбу необходимо очистить от шкурки, плавников и костей, после чего порезать ее на маленькие кусочки.
3) Затем возьмем очищенный репчатый лук, мелко нарежем его и обжарим на растительном масле до образования золотистого цвета. В процессе жарки солим по вкусу.
4) Далее натрем на крупной терке очищенную морковь и обжарим ее на растительном масле в течение 10 минут на среднем огне. В конце жарки солим по вкусу.
5) Очищенный картофель нарежем средними ломтиками.
6) В рыбный бульон, образованный в результате варки лосося, добавим нарезанный картофель, кусочки лосося, обжаренные морковь и лук.
7) Доведем бульон до кипения и будем варить до готовности картофеля.
8) Когда картофель сварится, вольем в бульон сливки жирностью 20%, снова доведем до кипения и продолжим варить суп в течение еще трех минут.
9) В процессе варки добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
10) Для оформления блюда я использовала листья салата Фриллис, лимон и маслины.

Приятного аппетита!

Сливочный суп с лососем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/