Салат с мидиями

Автор: Jaklin-2017

Описание: Очень вкусный салат с мидиями, жареными баклажанами и китайской капустой. Очень легко готовить. Любители морепродуктов оценят этот нежный салат по достоинству!

Ингредиенты

Мидии (Готовые, в рассоле) — 200 г
Баклажан (Средний, обжаренный ломтиками) — 1 шт
Капуста пекинская — 400 г
Соус (1 ложка соевого соуса, 1 ложка растительного масла) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 0,5 ст. л.
Специи — 1 щепот.

Приготовление

Чистые листья пекинской капусты отделить от стебля, и нарезать наискосок, шириной 7-10 мм.

Перед тем как обжарить баклажан, нарезать его ломтиками (разрезаю пополам, ставлю половинку на срез и нарезаю тонкими ломтиками 5-7 мм), посыпать солью и дать пустить сок. Пока нарезается капуста, ломтики обжариваются в сковороде на растительном масле. Обжаренные кусочки порезать на тонкие полоски и добавить к капусте.

В чашу с капустой и баклажанами добавить мидии (рассол слить), порубленные пару веточек укропа, специи (у меня травы французской кухни).

Заправить салат соусом. Смешать неполную ст. л. соевого соуса, столько же растительного масла (рафинированного). Сбрызнуть соком лимона и перемешать. Салат готов!

Салат с мидиями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/