Азу по-летнему

Автор: ogiway

Описание: Летом жарко и стоять у раскаленной плиты совсем не хочется! Однако семью кормить надо в любую погоду, особенно, когда в семье много голодных мужчин! Летом я порой готовлю азу с тушенкой, а заправка для рассольника от Магги делает приготовление еще проще!

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Тушенка (говяжья) — 1 бан.
Заправка (заправка для рассольника ТМ "МАГГИ") — 1/2 пакет.
Томатная паста — 1..2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец черный
Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Самое сложное и долгое в этом блюде – почистить и пожарить картофель. Но именно обжаренный картофель придет азу неповторимый глубокий вкус. Картофель нарезать крупными дольками и обжарить в масле до полуготовности и румяной корочки.

Нашинковать лук.

Вынуть картофель, слить лишнее масло и обжарить лук до позолоты. Добавить говяжью тушенку. Конечно, вкус блюда очень зависит от вкуса и качества тушенки! Если куски тушенки крупные, нарезать помельче – примерно вполовину мельче картофеля.

Добавить томатную пасту – у меня протертые томаты – и заправку для рассольника от Магги. В заправке уже есть овощи и ароматные травы, и соли вполне хватает – я дополнительно не солила. Дать заправке покипеть пару минут.

Выложить картофель. Протушить минут пять.

Добавить черный перец и лавровый лист, добавить немного кипятка – по вкусу, но азу не должно быть жидким – и тушить до готовности картофеля.

Готовому азу дать настояться под крышкой минут 15. Это позволит азу насытиться ароматами и раскрыть полностью свой кисло-солоноватый, острый и насыщенный вкус.

Подавать горячим со свежими овощами, посыпав зеленью.

Азу по-летнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/