Закуска с зеленым горошком

Автор: wowan5

Описание: Зеленая версия знаменитого мезе - Фава или как его еще в Турции называют Бакла эзмеси. Делают это мезе из бобов, но в Турции существует версия Фавы из зеленого горошка, которую я и хочу представить.

Ингредиенты

Фасоль (уже свареной) — 0.5 стак.
Горошек зеленый — 0.5 стак.
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Мята (или сухая 1 ч.л) — 2 веточ.
Сок лимонный (или уксус яблочный) — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сумах
Укроп — 4 веточ.

Приготовление

Наши требуемые продукты. Время приготовления у меня дано без учета варки фасоли. Фасоль желательна сорта лима. Горошек у меня замороженый, молодой.

Итак, мелко нарезать лук, полить его лимонным соком, посолить и посыпать сумахом. Если нет сумаха, то просто замариновать лук.

Горошек отварить в течении 5 минут. Мятные листики и укроп мелко нарезать. Сложить все ингредиенты кроме лука в блендер, добавить масло, соль и перец по вкусу. Пробиваем все в пюре.

Выкладываем пюре на тарелку, сбрызгиваем маслом и сверху укладываем лук, посыпаем укропом. Приятного аппетита!

Закуска с зеленым горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/