Баклажаны с куриной грудкой

Автор: inna_2107

Описание: Рецепт для быстрого приготовления обеда или ужина, если заранее замариновать куриную грудку. Блюдо получилось не фотогеничное, но сытное и вкусное. Можно подать как самостоятельное или с гарниром. На гарнир желательно приготовить рис.

Ингредиенты

Грудка куриная — 300 г
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Масло растительное (примерно) — 5 ст. л.
Масло кунжутное (для маринада) — 2 ст. л.
Сок лимонный (для маринада) — 3 ст. л.
Перец черный (для маринада) — 1/2 ч. л.
Кориандр (для маринада) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (для маринада по желанию) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Необходимые и подготовленные продукты. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и приготовить маринад. Для этого соединить сок лимона, кунжутное масло, кориандр. соль и перец. Залить маринадом мясо и поставить в холодильник часа на два. Баклажан нарезать брусочками, а лук репчатый перьями.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с луком почти до готовности. Затем выложить их в отдельную посуду.

Если необходимо, то добавить еще масло в сковороду и обжарить куриную грудку.

К куриной грудке добавить обжаренные овощи.

Нарезать петрушку и измельчить чеснок. Добавить их в сковороду, перемешать и слегка обжарить. закрыть крышкой. Дать постоять с закрытой крышкой и затем подавать.

Приятного аппетита!

Можно добавить в блюдо кинзу, но у меня в данный момент её не было.

Баклажаны с куриной грудкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/