Суп из зеленого горошка с мятой

Автор: Moravanka

Описание: Дорогие поварята, в летнюю жару легкие ароматные супчики-пюре - это просто находка. Я их обожаю и сегодня предлагаю очередной суп из этой серии - с молодым зеленым горошком, со свежим ароматом мяты и легкой заправкой из сметаны и кефира. Просто объедение!

Ингредиенты

Горошек зеленый (можно и замороженный) — 600 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Вода — 750 мл
Кубик бульонный (овощной) — 1 шт
Молоко — 300 мл
Мята — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Кефир — 3 ст. л.
Соль

Приготовление

Суп из зеленого горошка с мятой ингредиенты

Лук нарезать кусочками и обжарить прямо в кастрюле на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить муку, перемешать и минутку пожарить.

В воде размешать бульонный кубик или использовать бульон собственного приготовления. Половину налить в кастрюлю и размешать, чтобы не было комочков. Добавить молоко и, помешивая, варить пример примерно 15 минут.

Добавить горошек, оставшийся бульон и варить до готовности горошка примерно 5 минут. Замороженный горошек варится немного дольше. Посолить по вкусу. Для ускорения процесса горошек можно отварить отдельно.

Листы мяты измельчить. Количество регулируйте по вкусу, ориентировочно 1 столовая ложка уже измельченной мяты.

Суп немного остудить, добавить мяту и пробить его с помощью блендера.

В мисочке смешать сметану и кефир. Добавить в суп, украсить листиками мяты и подавать.

К супу можно подать поджаренные на сухой сковороде кусочки белого хлеба. Приятного аппетита!

Суп из зеленого горошка с мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/