Автор: beautiful woman
Описание: Не берусь с полной уверенностью судить об аутентичности этого рецепта, но блюдо под таким названием попалось мне в одном печатном издании. По этой причине название менять не стала. А то, что это вкусно, даже не сомневайтесь! Заходите и угощайтесь, пожалуйста!
|
|
Отварить молодой картофель в подсоленной воде до готовности. От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата. Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные. Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул. Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным. Надеюсь, мои советы вам пригодятся. |
|
Горячим нарезать каждый клубень на восемь частей. |
|
Пока варится картофель, нам необходимо подготовить овощи и зелень для ароматной заправки. Белый и красный лук, а также чернослив нарежем соломкой. Зелёный лук и зелень кинзы измельчим. Если вы не любите кинзу, то можете заменить её на другую подходящую вашему вкусу зелень. |
|
Для самой заправки нам необходимо: 3 ст. ложки 6 % винного уксуса, 1 ч. ложка без большой горки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 крупный зубок чеснока, 4 листика базилика и 1/4 ч. ложки хмели-сунели. |
|
Взбить всё погружным блендером. Благодаря тому, что я использовала фиолетовый базилик, наша заправка окрасилась в приятный светло-розовый оттенок. |
|
Измельчить большую половину стручка острого перца чили без семян. |
|
Добавить перец чили к овощам и зелени вместе с заправкой. |
|
Хорошенько всё перемешать. |
|
И добавить к картофелю с черносливом. |
|
Ещё раз перемешать, попробовать салат на соль и немедля подавать к столу! |
