Сладкий тарт с кабачком

Автор: Анастасия АГ

Описание: Кабачок овощ вкусный, как ни крути! И применение его в кулинарии весьма широкое. Предлагаю вам попробовать его в сладком варианте, в сочетании с морковью, орехами и соевым соусом! Неожиданно, но очень вкусно!

Ингредиенты

Основа

Масло сливочное — 100 г
Морковь (тертой моркови с верхом) — 2 ст. л.
Сахар (50 г в тесто+50 г для начинки) — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Ванильный сахар (1/2 ч.л. в основу+ 1/2 ч.л. в начинку) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Кабачок (средний кабачок) — 1 шт
Вода — 2 ст. л.
Соевый соус (Киккоман "Легкий") — 1 ст. л.
Миндаль (измельченный) — 50 г

Приготовление

Для основы смешиваем размягченное сливочное масло, 50 г сахара, ванильный сахар, крахмал.

Морковь трем на мелкой терке.

В тесто добавляем морковь и просеянную с разрыхлителем муку. Убираем тесто в холодильник.

Кабачок режем кубиками

Для начинки в сковороду с толстым дном наливаем воду, засыпаем сахар. Когда сахар растворится и появятся пузыри добавляем соевый соус "Киккоман" Легкий.

Добавляем кабачок и присыпаем ванильным сахаром. Тушим кабачок, периодически помешивая. Когда кабачок станет мягким и темным, а сироп загустеет и станет карамельного цвета начинка готова. Я не знаю, готовила я карамель по технологии или нет, но этот способ показался мне простым и доступным.

Разъемную форму (у меня 22 см) застилаем пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем тесто, разравниваем ложкой. Для этого тарта форму лучше брать либо разъемную, либо силиконовую, потому что он тонкий и нежный и извлечь его целиком без потерь вряд ли получится.

Сверху выкладываем начинку.

Посыпаем тертым миндалем и убираем в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Сладкий тарт с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/