Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Автор: Людмила НК

Описание: Про кабачки уже так много сказано, что и добавить нечего, нет не так, добавить есть что, это чудесный салат из кабачков. Готовим быстро, просто и легко.

Ингредиенты

Кабачок (весом 800-900 г) — 1 шт
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
Уксус (или по вкусу) — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий (0,25 ч.л. или по вкусу)
Масло растительное — 8 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Кунжут (для посыпки)
Петрушка (или кинза)

Приготовление

Кабачки по-корейски быстрого приготовления ингредиенты

Приготовить продукты. Вполне бюджетный вариант. Овощи помыть, обсушить.

Натереть соломкой кабачок. Молодые молочные кабачки можно не чистить, готовить со шкуркой.

Таким же образом, соломкой, натереть морковь.

Сложить овощи в чашку, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 15-20 минут.

За это время овощи дадут сок, его следует слить, а овощную массу ещё немного отжать руками. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, кориандр.

Раскалить на сковороде растительное масло до легкого дымка, добавить в горячее масло нарезаный полукольцами лук и прокалить его до коричневого оттенка.

Лук убрать, а горячее ароматное масло вылить в чашку с овощами прямо на специи и перемешать.

Добавить к овощам натуральный соевый соус Кikkoman и уксус, перемешать.

Нарезать петрушку или кинзу, добавить в чашку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения. При подаче посыпать семенами кунжута.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления готовы.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/