Пирожки с морковью

Автор: yugai ludmila65

Описание: Не всегда необходимо иметь дорогие продукты, чтобы приготовить что-то вкусное. Этот рецепт из бюджетных продуктов, скор в приготовлении, вкусен и полезен. Пирожки воздушные со сладкой коричной морковью - отличное дополнение к чаепитию. Угощайтесь.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 530 г
Сок апельсиновый (сыворотка или вода) — 300 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Начинка

Морковь (две крупные) — 450 г
Лук репчатый — 1/4 шт
Сок апельсиновый — 150 мл
Сахар (от 2 ст.л.)
Соевый соус (сладкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Кардамон — 3 шт
Корица — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное (+ 2 ст.л. для работы с тестом) — 300 мл
Смалец — 2 ст. л.

Приготовление

Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить, натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить морковь, пару минут на среднем огне. Выложить лук, обжарить еще пару минут.

Влить апельсиновый сок, перемешать, тушить до готовности моркови.

Добавить сахар, влить сладкий соевый соус, перемешать. Держать на малом огне.

Кардамон растолочь в ступке, шкурочки убрать. Молотый выложить к моркови.

Всыпать корицу, тщательно перемешать. Убрать с огня.

Сразу же добавить кусочки сливочного масла, дать ему растаять, перемешать. Дать начинке полностью остыть.

В это время замесить тесто. Очень удобно это сделать в хлебопечке, заложить все ингредиенты по инструкции. Через час тесто готово. Смазать поверхность рабочей зоны и руки растительным маслом. Тесто разделить на 13 одинаковых кусочков, подкатать их.

Дать заготовкам 15 минут постоять. Затем расплющить колобок руками в круг, выложить на него 1 ст. л. (с верхом) начинки и сформовать пирожок.

Выложить пирожки на смазанную маслом доску.

В глубокой сковороде разогреть масло и смалец.

Жарить пирожки в раскаленном масле до румяности. На среднем огне, не кладите густо, пирожки увеличиваются в размере.

Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Приглашайте к столу, ароматные, пряные пирожки готовы:

Пушистое нежное апельсиновое тесто и пряная начинка из моркови :

Пусть всегда родится у вас крупная и сладкая морковь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Пирожки с морковью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/