Аджика кабачковая

Автор: ProstoKat

Описание: Здравствуйте, дорогие поварята. Сейчас идет сезон кабачков, поэтому очень надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь пригодится. Это мой первый рецепт здесь, поэтому прошу, не судите строго.

Ингредиенты

Чеснок — 1 стак.
Перец болгарский — 6 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Томатная паста — 350 г
Перец красный жгучий — 4 шт
Кабачок — 3 кг
Уксусная эссенция — 1,5 ст. л.

Приготовление

Все ингредиенты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку. В кастрюлю или казан налить масло, выложить перекрученные овощи. На среднем огне довести до кипения, кипятить на медленном огне, периодически помешивая. Через 20 минут после закипания добавить томатную пасту, соль и сахар, перемешать. Еще через 10 минут добавить чеснок и уксус. Прокипятить еще 10 минут. Разложить по заранее простерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать чем-нибудь до остывания.
Из этого количества ингредиентов выходит примерно 2,5-3 литра аджики

Аджика кабачковая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/