Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе

Автор: Константин Павлов

Описание: Сегодня я хотел бы рассказать Вам, как заготовить на зиму очень вкусные хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе (без стерилизации). Рецепт оригинальный, а маринад готовить не нужно: достаточно всего лишь бланшировать огурчики в уксусе, добавить в банку продукты для маринада и залить кипятком. Смотрите моё видео и консервируйте вместе со мной!

Ингредиенты

Огурец (засолочных сортов) — 2 кг
Укроп
Хрен (листья)
Чеснок (на 1 литровую банку) — 2 зуб.
Перец черный (на 1 литровую банку) — 5 шт
Лист лавровый
Уксус (1,5-2 л - для бланширования; 2 ч.л. на 1 литровую банку.)
Соль (на 1 литровую банку) — 2 ч. л.
Сахар (на 1 литровую банку) — 2 ч. л.

Приготовление

Процесс приготовления:
1. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически её меняя.
2. Банки и крышки предварительно вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом.
3. В подготовленные банки на дно уложить следующие ингредиенты: нарезанный и помытый укроп, листья хрена, по 2 зубчика чеснока, по 2-3 лавровых листа, 5-6 штук перца черного горошком.
4. В кастрюлю с нешироким дном вылить 1,5 – 2 литра уксуса, нагреть, не доводя до кипения. Затем выложить огурцы небольшими порциями, бланшировать по 2-3 минуты, постоянно помешивая.
5. Когда огурцы поменяют цвет достать их из кастрюли и сразу положить в подготовленные банки.
6. В банку с огурцами добавить из расчета на 1 литровую банку по 2 чайных ложки соли, сахара и уксуса.
7. После этого залить в банку кипящую воду, закрыть или закатать крышку, встряхнуть банку чтобы растворились соль и сахар.
8. Поставить закрытые банки, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/