Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: angkay
Описание: Очень вкусный бисквитный тортик. С явным ароматом и вкусом кофе. Очень понравится кофеманам. Такой фантазийный домашний тортик у меня получился из кофейного шифонового бисквита и белково-масляного кофейного крема. Угощайтесь!Готовим бисквит. Кофе растворить в теплом молоке. |
Все продукты комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все ингредиенты кроме белков и сахара. Хорошо размешать. |
В три-четыре приема добавляем к желтковой массе белки. Первую порцию вмешиваем не особо жалея белки. Остальные порции вводим аккуратно. Перемешиваем методом складывания. |
Получается воздушное, ароматное тесто. |
Дно формы застилаем бумагой для выпечки. У меня кольцо диаметром 18 сантиметров, которое я затянула фольгой. Выливаем тесто. Разравниваем. |
Выпекаем в разогретой до 140 градусов духовке 45 минут. Температуру увеличиваем до 150 градусов и печем еще 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. |
Остудить на решетке в перевернутом виде. Бисквит получается шапочкой, но при остывании он выравнивается. Вырезать бисквит. |
Готовим крем. Кофе растворить в воде. |
Мягкое масло взбить до пышности. |
В белки всыпать сахар и поставить на паровую баню. |
Постоянно размешивая белки, довести их до температуры 60-65 градусов. Сахар должен полностью раствориться. Перелить в дежу и начать взбивать. |
Взбивать белки до глянцевости и комнатной температуры. |
По чайной ложке влить кофе и взбивать после каждого добавления. |
Бисквит разрезать на 3 части и смазать кремом. Украсить торт по своему вкусу. Я использовала зеркальную шоколадную глазурь, крем, меренги и зерна кофе. |