Мадлен "Черри-амаретто"

Автор: черемшинка

Описание: Нашла очередной рецепт Мадлен. Так как я очень люблю вишню, сразу решила его воплотить в жизнь. Сразу скажу, что печенье несколько плотнее, чем классический рецепт бисквитных Мадлен. Скорее это тесто больше похоже на кексовое. Еще я в тесто добавила ликер Амаретто, поэтому запах миндаля был не очень выражен. Если вы счастливый обладатель экстракта, то лучше добавить именно его, чтобы аромат был более ощутим.

Ингредиенты

Яйцо куриное (большое) — 2 шт
Мука пшеничная (объем стакана 250 мл) — 1 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Масло сливочное — 100 г
Соль — 0,25 ч. л.
Экстракт (по ложке - ванили и амаретто (или миндаля)) — 1 ч. л.
Вишня (сушеная) — 1/4 стак.

Приготовление

Смешать муку и сахар. Перемешать. Масло растопить и дать ему остыть.

В отдельной миске взбить яйца с экстрактами и солью до состояния пены.

Соединить "сухие" и "влажные" компоненты шпателем до смешения. Старайтесь долго не вымешивать.

Добавить остывшее масло и нарезанные вишни. Также, непродолжительно смешать до объединения компонентов. Дать "отдохнуть" тесту час (как минимум) или оставить на ночь.

Предварительно прогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в формочки (если необходимо, смажьте их маслом).

Выпекать около 15-20 минут. Нажмите на серединку приподнявшегося печенья. Если оно "пружинит", пора вынимать Или, как обычно, до сухой лучинки.

Остудить печенье на решетке. Украсить по своему усмотрению или просто посыпать сахарной пудрой.

А это разлом печенья.

Мадлен "Черри-амаретто" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/