Вишневый конфитюр с кориандром и миндалем

Автор: Наталья Шилова

Описание: Рецепт для любителей кулинарных эксперисментов. Отлично подходит к свежему хлебу и сыру.

Ингредиенты

Вишня (без косточек) — 400 г
Сахар — 250 г
Вода — 200 мл
Миндаль (миндальные лепестки) — 20 г
Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт
Желирующая смесь (Квиттин) — 1 пакет.

Приготовление

Вишневый конфитюр с кориандром и миндалем ингредиенты

Разогреть сухую сковороду. Выложить на сковороду кориандр и миндальные лепестки. Обжарить, помешивая, пару минут.

В кастрюле с с толстым дном смешать воду с сахаром и квиттин, поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить в сироп вишню без косточек, лимонную цедру и сок 1/2 лимона. Довести до кипения и дать покипеть на медленном огне 5-7 мин.

Измельчить массу погружным блендером, добавить обжаренные миндаль и кориандр, перемешать и потомить на небольшом огне 10-12 мин.

Приятного аппетита!

Вишневый конфитюр с кориандром и миндалем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/