Куриная печень, запеченная в кляре

Автор: ladushka

Описание: Захотелось куриную печень, но не жарить как обычно, каждую отдельно, а вот так всю сразу, в кляре. Печень получилась мягкой, сочной, красивой, ароматной и вкусной. И, главное, не надо долго возиться, получилось быстро и вкусно.

Ингредиенты

Печень куриная — 300 г
Лук репчатый (для маринования) — 1 шт
Соевый соус (для маринования) — 2 ст. л.
Кинза (для маринования) — 0.5 пуч.
Соль (для маринования)
Паприка сладкая (для маринования и кляра)
Мука пшеничная (для кляра) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (для кляра) — 2 шт
Вода (для кляра) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Куриная печень, запеченная в кляре ингредиенты

Печень хорошо промываем, складываем в глубокую емкость, солим чуть-чуть, т. к. соевый соус тоже добавляет соль, заливаем соевым соусом, лук режем полукольцами, добавляем в печень.

У кинзы отрываем маленькие веточки, добавляем к печени, соль, черный перец, паприка по вкусу. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариновать еще на какое-то время, пока готовим кляр.

Для кляра яйца, муку взбиваем до получения однородной массы, разбавляем водой, добавляем соль, черный перец, паприка по вкусу. Заливаем печень кляром, перемешиваем.

...

Льем в разогретую сковороду растительное масло и выливаем печень вместе с кляром на раскаленную сковороду. Жарим на большом огне с одной стороны не более 2-3 мин, что бы печень не стала сухой и жесткой, до получения золотистого цвета, потом частями переворачиваем на другую сторону и тоже жарим до золотистого цвета.

Наслаждайтесь горячей, поджаренной печёночкой! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Куриная печень, запеченная в кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/