Малиновый пирог

Автор: черемшинка

Описание: Как хочется успеть, пока яркие ягоды можно использовать свежими. Но как же скоротечен их срок. Совсем скоро осень, а пока - готовим ягодные пироги!!! Малиновое желе на песочной основе.

Ингредиенты

Основа

Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное (охлажденное) — 120 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (ледяная) — 2 ст. л.

Начинка

Малина (свежая) — 250 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 щепот.
Желатин — 5.5 г
Вода — 0.5 стак.

Приготовление

Соединить муку, сахар, соль, ванилин. Натереть охлажденное масло на крупной терке.

Все перетереть в крошку. Я использовала миксер с крючками для замеса теста, чтобы не грелось от рук.

Добавить яйцо и две столовые ложки ледяной воды. Быстро замесить тесто и отправить в холодильник на час.

Тесто выложить в форму (диаметр 23 см) и сделать невысокие бортики. Наколоть часто вилкой и выпекать основу при 180 градусах около 30 минут. Вынуть основу, остудить.

Приготовить начинку. Я использовала листовой желатин, замочив его в воде. Малину смешать с сахаром и нагреть на плите до растворения сахара. Честно признаюсь, я забыла добавить воду в малину, готовила без нее. Добавить ванилин и набухший желатин. Не кипятить!!! Растворить в горячей смеси, сняв ее с огня. Остудить.

Вылить на готовую и остывшую основу. Охладить в холодильнике до полного застывания желе.

После полного застывания, нарезать на порционные кусочки.

Ароматное угощение готово!

Малиновый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/