Овощной тиан

Автор: мисс

Описание: Тиан - это название глиняной посуды, в которой готовятся одноименные блюда. Бывают они и овощными, и мясными, овощные готовят из помидоров, баклажанов и кабачков. Блюдо получается очень насыщенным и ароматным. Я решила внести в рецепт любимую восточную нотку - соевый соус и кориандр. Отсутствие необходимой посуды вполне можно заменить обычной керамической формой для запекания, мне, как раз, такая пришла вчера - подарок с любимого "Поварёнка". Блюдо универсально, его можно есть и горячим, и холодным; в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты

Соевый соус (Соус для жарки BOK Kikkoman) — 4 ст. л.
Баклажан (средний) — 1 шт
Кабачок (молодой, средний) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп (сухой (или любая сушёная зелень по желанию)) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Приготовление

Берём овощи: баклажан, кабачок, помидоры и лук. Всё режем кольцами толщиной около 7 мм. Желательно брать овощи одинакового диаметра для большей презентабельности блюда.

Берём удобную форму для запекания, желательно керамическую, смазываем маслом и чередуя плотно кладём кольца овощей: баклажан, помидор, кабачок, лук. По краям для сочности я также положила кольца помидора и сбоку для плотности: лук и помидор.

Сверху поливаем овощи соевым соусом, можете брать любой ТМ Kikkoman, но мне нравится здесь сочетание именно с соусом для жарки BOK Kikkoman. В этом соусе добавлен сахар, вино и пряности. Вставляем между овощами зубчики чеснока.

Сверху смазываем растительным маслом, посыпаем сухим укропом и молотым кориандром, можете использовать любые любимые сухие травы. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.

Подаём тиан горячим или холодным. Приятного аппетита!

Овощной тиан — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/