Гарнир из кабачков "Летний"

Автор: svetlanaboyko75

Описание: Очень сочно! Быстро! Вкусно! Настоящая палочка - выручалочка, когда урожай кабачков удался. Прекрасный, ароматный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Но лично я, люблю как самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлебушка. А в холодном виде, это блюдо становится хорошей овощной закуской.

Ингредиенты

Кабачок (крупного размера) — 2 шт
Помидор (среднего размера) — 5 шт
Морковь (среднего размера) — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Перец красный жгучий — 0.5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман "Легкий") — 0.5 стак.
Зелень (по вкусу) — 1 пуч.

Приготовление

Если кабачок зрелый, удалить семена и очистить от кожуры если она грубая. Молодые кабачки оставлять целиком. Кабачки и морковь натереть на корейской терке. Лук нарезать полукольцами.

На растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике обжарить морковь с луком

Помидоры, болгарский и жгучий перец измельчаем блендером в пюре.

К пассерованым моркови и луку добавляем помидоры с перцем, тушим на среднем огне 5 минут и затем добавляем соевый соус от ТМ Киккоман.

Кладем в сотейник кабачки, все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.

Если помидоры у Вас кислые, то можно по вкусу добавить сахар (не более 2 ч. л.), если не хватает соли, то можно еще добавить соевого соуса, ориентируйтесь на свой вкус. Также добавить измельченную зелень, потушить 3 минуты и подавать к столу.

Гарнир очень сочный и ароматный!

Гарнир из кабачков "Летний" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/