Португальский клубничный пирог с карамелью

Автор: Natalya Molodtsova

Описание: Снова потянуло меня в Португальскую кухню! Теперь это выпечка: пирог с клубникой и карамелью! Пирог получается невероятно нежный, мягкий, очень сочный и ароматный! Тесто замешивается на клубничном пюре с добавлением меда и какао - просто волшебство!

Ингредиенты

Клубника (+ 4 большие ягоды) — 200 г
Сахар (200 г для карамели и 150 г в тесто) — 350 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.

Приготовление

Португальский клубничный пирог с карамелью ингредиенты

Указанное количество сахара для карамели высыпаем в емкость, в которой будем запекать пирог, ставим в духовку на 180 градусов до образования карамели. В процессе можно доставать емкость и перемешивать сахар для ускорения карамелизации.

Клубнику моем, удаляем хвостики и пюрируем, не забывая оставить целыми 4 самые большие ягоды для украшения.

Взбиваем яйца с сахаром до однородности.

Добавляем клубничное пюре, мед, какао-порошок, взбиваем, а затем присоединяем к ним муку с разрыхлителем, также взбиваем до однородности теста.

4 ягоды клубники разрезаем пополам, выкладываем на карамель.

Заливаем тестом, форму отправляем в духовку на 30-35 минут до готовности. Размер моей формы приблизительно 24 см в диаметре и 8 см в высоту.

Как только пирог будет готов, его сразу еще очень горячим достаем из формы - переворачиваем и "вытряхиваем" на блюдо.

Дожидаемся, когда пирог немного остынет и отрезаем себе кусочек!

Португальский клубничный пирог с карамелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/