Автор: Беннито
Описание: Тесто рассыпчатое, начинка ароматная и нежная.
Любители выпечки со сливой оценят!
Очень красивый, чудесно смотрится на праздничном столе.
Заходите, угощаю!
|
|
Муку смешать с сахаром и солью. Добавить холодное масло. Перетереть в крошку. |
|
Добавить воду, уксус и яйцо. Быстро замесить тесто. Разделить тесто на две части. Каждую завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимально на 30 минут. Отнеситесь к этому серьезно! Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем рассыпчатей будет. Этот тип теста может находиться в холодильнике 3 дня, а в морозильнике целый месяц! |
|
На разделочную доску выкладываем бумагу для выпечки, присыпать хорошо мукой. |
|
Раскатать первую часть теста в форме круга. Диаметром, как форма для выпечки 20см. |
|
Произвольно делаем отверстия диаметром 2см. Можно пользоваться круглой формочкой. Я использовала нож для удаления серцевинки у яблока. Подошло! Аккуратно перекладываем тесто вместе с бумагой в холодильник на 30 минут. |
|
Вторую часть теста выкладываем в форму для выпечки диаметром 20см. Формируем бортики. Проколость тесто вилкой и оставить в холодильнике на 30 минут. |
|
Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать на кусочки. |
|
Выкладываем сливы в отдельную миску. Добавить сахар, специи для пряников и крахмал. Все слегка перетрясти. |
|
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой, маком и ванильным сахаром. |
|
Духовку разогреть на 180гр. Выкладываем маскарпоновую смесь на тесто в форме. |
|
Выкладываем сливы. Аккуратно, по одному кусочку. |
|
Сверху выкладываем "дырявое" тесто. Скрепляем шов по кругу. Лишнее тесто отрезать ножом. |
|
Взбить желток. Смазать верх пирога. Посыпать сахаром. Выпекать при 180гр минимально час. Смотрите на вашу духовку. Я пекла 1 час 10 минут. |
