Мятная баранина с овощами

Автор: yugai ludmila65

Описание: Баранина отлично сочетается с мятой, да, да... Вы любите баранину и не знали?! Значит, этот рецепт для Вас. Главное, мята и хорошая баранина, а уж овощи можно и по своему вкусу подобрать, угощайтесь.

Ингредиенты

Баранина (ребра) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Перец сладкий красный — 2 шт
Помидор (мелкий) — 5 шт
Мята (+ 1 ст.л. сухой) — 3 веточ.
Огурец маринованный (не большие) — 2 шт
Перец черный (молотый)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Соль

Приготовление

Ребра вымыть, обсушить, нарезать. На растительном масле обжарить ребра, до румяности, минут 10-12. Добавить лук, полукольцами, обжарить 5 минут.

Добавить морковь, нарезанную брусочками. Жарить 10 минут на среднем огне.

Добавить черный молотый перец, паприку и сухую мяту. Слегка посолить, учитывая добавление маринованных огурцов. Перемешать, тушить на малом огне.

Перец и помидоры нарезать крупно и добавить в кастрюлю. Влить 1/2 стакана кипятка. Тушить 20 - 25 минут, под крышкой.

Огурцы нарезать мелким бруском и выложить в казан. Тушить далее.

Проверить на готовность мясо и перец ( именно перец готовится долго). Добавить чеснок лепестками, свежую мяту и сахар. Перемешать, дать прокипеть пару минут. Убрать с огня.

Подавать с пылу - с жару, баранина употребляется горячей.

Как правило, к такой баранине подают крупяные гарниры,
рис или перловка, булгур или чечевица...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мятная баранина с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/