Рисовые панкейки с ягодным соусом

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Предлагаю побаловать своих близких вкуснейшими панкейками с кокосовой стружкой, прекрасным дополнением к которым станет ягодный соус.

Ингредиенты

Панкейки

Хлопья рисовые — 1 стак.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Вода — 2/3 стак.
Мука пшеничная (С горкой) — 4..5 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

Клюква — 1/2 стак.
Смородина черная — 1/2 стак.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Вода — 1/3 стак.
Сахар коричневый — 2 ст. л.

Приготовление

Рисовые панкейки с ягодным соусом ингредиенты

Для приготовления панкейков нам понадобятся рисовые хлопья. Я выбрала хлопья ТМ Мистраль. Хлопья немного измельчить с помощью кофемолки.

Из воды и сахара сварить сироп.

Измельченные хлопья залить кипящим сиропом, перемешать. Оставить на 5 минут для набухания.

К хлопьям добавить яйца, кокосовую стружку, просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Добавить растительное масло, еще раз перемешать. Оставить на 7-10 минут. Панкейки выпекать на сухой сковороде.

Отмечу, что панкейки получаются достаточно сладкими, поэтому для баланса вкуса приготовим кисло-сладкий ягодный соус. В кастрюлю всыпать ягоды (у меня замороженные) и сахар, прогреть 3 минуты. Затем влить разведенный в воде крахмал, перемешать и проварить до загустения.

Эти панкейки я испекла сегодня утром для любимой мамочки, которая пришла в гости помочь мне с сынулькой. Спасибо большое, мама!

Рисовые панкейки с ягодным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/