Галета на отрубном тесте

Автор: Алевтина Семенова

Описание: Отличная выпечка для начала дня. Нежное хрустящее тесто, сладкая ягодная и фруктовая начинка на нежном творожном слое. Тесто для галеты универсальное, подходит и для несладких вариантов.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Отруби (Мистраль) — 50 г
Масло сливочное — 90 г
Вода (ледяная) — 40 мл
Персик — 1 шт
Творог (мягкий) — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал — 1 ч. л.
Сахар тростниковый — 4 ст. л.
Ванильная эссенция — 1/4 ч. л.
Черника (свежеморженная) — 1 стак.
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Просеять муку в миску, добавить овсяные отруби, перемешать.

Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло, щепотку соли, растереть руками в крошку. Добавить ледяную воду, замесить тесто, Тесто разделить на 2 части, прикрыть пищевой пленкой и выложить на время в холодильник.

Для творожного слоя к мягкому творогу добавить ванильную эссенцию, яйцо, перемешать.

Получится такая нежная творожная масса ( при желании сахар можно добавить).

Для первой начинки чернику перемешать с 2 ст. л. сахара и крахмалом. Для второй начинки песик нарезать тонкими дольками.

Раскатать каждый из кусочков в тонкий пласт, выложить на противень, смазанный маслом. Выложить на каждый пласт творожную массу.

Верху на один пласт выложить чернику, на вторую-персики, аккуратно завернуть края теста на начинку.

Выпекать при температуре 180-190 градусов в течение 40 минут. Приятного аппетита!

Галета на отрубном тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/