Автор: Гали-28
Описание: Всеми любимые, невероятно вкусные булочки "Синнабон". Они такие нежные и пушистые, с ароматной начинкой корицы и овсянки, что просто не возможно удержаться, чтоб не съесть еще и еще. Дополнением к булочкам знаменитая глазурь из творожного сыра. Готовьте для своих родных эти классические дрожжевые булочки с добавлением овсяных хлопьев, которые придают невероятный вкус, праздничное настроение и аромат, который летает по вашей квартире.
Их можно напечь с вечера, чтоб утром позавтракать и взять с собой пару штук на работу. А можно и с утра напечь к завтраку, кто рано встает.
|
|
Подготовить нужные ингредиенты. |
|
Просеять муку в миску, добавить дрожжи, перемешать венчиком. |
|
Соединить яйца, сахар, соль, ванилин. Взбить веселкой. |
|
Добавить к яичной смеси слегка растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать. |
|
Сделать углубление в муке с дрожжами и влить жидкую смесь, начинаем замешивать тесто. У меня мука четко ушла, а вы смотрите по размеру яиц, ну и мука у всех разная. На всякий случай, оставляйте часть муки и подмешивайте ее в конце замеса. |
|
Во время процесса, добавлять теплое молоко и замешивать. |
|
Выложить на стол подпыленный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Налить в миску чайную ложку масла, обкатать в нем тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплую, нагретую до 40°C и выключенную духовку. Дать тесту увеличиться вдвое. |
|
Смешать в мисочке коричневый сахар, корицу и овсяные хлопья экстра ТМ Мистраль. Эти хлопья имеют нежную структуру и хорошо подходят для начинки. |
|
Подошедшее тесто выложить на стол, разделить его пополам. Одну часть теста накрыть полотенцем. |
|
А другую раскатать на столе в прямоугольник, подпыливая стол мукой. Смазать тесто мягким сливочным маслом, половину его нормы и распределить половину начинки. |
|
Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на кусочки от 3 до 5 см. На ваше усмотрение. Я одну часть теста нарезала по 5см, другую по 3см. |
|
"Установить" нарезанные кусочки теста на противень, застеленный промасленным пергаментом или ковриком для выпечки. |
|
Накрыть полотенцем и оставить на столе на 15-20 минут, чтоб немного подошли. |
|
Поставить противень с булочками в нагретую до 180°C на 20-25 минут, дать подрумяниться. |
|
Пока выпекается первая партия булочек, приготовить глазурь. Для этого, смешать творожный сыр с просеянной сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло, ванилин и лимонный сок. Сок можно регулировать, больше-меньше. |
|
Всю массу пробить погружным блендером. Здесь нужно смотреть по влажности творожного сыра, если масса густая, добавлять частями сливки или другую молочную продукцию до нужной консистенции и взбивать. Возможно и не понадобиться добавлять сливки, смотря какой у вас будет творожный сыр. |
|
Так же, пока выпекается первая партия булочек, приготовить вторую партию. Оставить подходить. Вынув готовые булочки из духовки, сразу горячие, быстренько смазываем глазурью. |
|
Так проделываем со всеми булочками. Здесь видна разница, как на горячих булочках тает глазурь и пропитывает их. |
|
Складываем булочки в кастрюлю и накрываем крышкой. Даем пропариться и пропитаться глазурью, минут на 20. Готовятся быстрее, чем писала. На второй день булочки сохраняют свою мягкую структуру. Мои еще их могут в микро разогреть с полминутки. Тогда их вообще хоть губами ешь. |
|
Подаем ароматные, воздушные булочки к чаю или кофе. Приятного чаепития! |
