Аджика

Автор: 29-09 Ирина

Описание: Готовлю эту аджику уже третий год по 4-5 порций. Уходит на УРА.

Ингредиенты

Томаты протертые (через мясорубку или комбайн) — 3.5 л
Перец болгарский (измельчить) — 10 шт
Перец красный жгучий (измельчить) — 25 шт
Лук репчатый (измельчить) — 10 шт
Чеснок (измельчить) — 10 шт
Сахар (по 250 гр) — 2 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ч. л.

Приготовление

Все ингредиенты я измельчаю комбайном. На 3,5 литра помидор: 1. перец болгарский - 10 шт; 2. перец горький - 25 шт; 3. лук - 10 шт; 4. чеснок - 10 головок; 5. 2 стак. больших сахара; 6.2 ст. л. соли. 7. 2 ч. л. уксусная эссенция.

Помидоры кипятить 20 мин. Затем положить все остальное, кроме чеснока, и варить 15 мин. с момента закипания.

Затем положить чеснок и варить еще 10 мин.

За минуту до конца варки добавить 2 ч. л. уксусной эссенции. Разлить, закатать. У меня получается 7 банок по 0,72 л. Всем приятного аппетита!!!

Аджика — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/