Овсяный хлеб с душистым перцем

Автор: GEETA

Описание: Вкусные, ароматные буханочки! Для любителей серого плотного хлеба. Тонкий аромат душистого перца сделает вкуснее любой бутерброд!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 360 г
Хлопья овсяные (геркулес цельнозерновой,ТМ Мистраль) — 200 г
Дрожжи (свежие) — 25 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Отруби (ржаные) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Молоко — 200 мл
Вода — 70 мл
Перец душистый — 10 шт

Приготовление

Овсяный хлеб с душистым перцем ингредиенты

Сначала готовим опару. В теплую воду добавить дрожжи, сахар,1 чайную ложку муки. Перемешать и убрать в тепло минут на 15-20, до появления пенки.

В глубокой миске смешиваем хлопья, просеянную муку и отруби. Перемешиваем.

Добавляем к овсяно-мучной смеси молоко, масло, соль, размолотый душистый перец и опару. Замешиваем тесто.

На подпыленную доску выкладываем тесто и месим, пока не перестанет липнуть к рукам.

Убираем тесто в тепло, накрыв полотенцем, на 1 час для подъема.

Подошедшее тесто обминаем, формуем будущий хлеб.

Выкладываем тесто в смазанные маслом формы, накрываем формы пищевой пленкой и убираем в тепло на 50-60 минут.

Хлебушек поднялся. Снимаем пленку и ставим в разогретую до 180С духовку на 40-60 минут, в зависимости от толщины Вашей формы.

Горячий хлебушек опрокидываем горбушкой вниз на влажное полотенце и даем остыть. Тесто плотное, горбушка получается твердой, влажное полотенце смягчит корочку.
Душистый хлебушек готов!
Приятного аппетита!

Овсяный хлеб с душистым перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/