Салат "Помидоры с луком"

Автор: svilya

Описание: Этот рецепт чудесного зимнего салата мне достался от жены двоюродного брата! я как его впервые попробовала не могла уйти из гостей не потребовав рецепта! В нем прекрасно все!, даже рассол, кстати, за него мы вообще всегда деремся!).

Ингредиенты

Помидор (Так как этот салат режется в банки, то помидоры идут примерно 1 кг на 1 л. банку)
Лук репчатый (Лук по желанию добавляете. примерно 1:2 соотношение помидоров к луку)
Вода (Вода из которой делается рассол рассчитана на 5 литровых банок салата.) — 6 стак.
Соль (Кладется в воду для рассола) — 2 ст. л.
Сахар (Кладется в воду для рассола) — 6 ст. л.
Перец душистый (Кладется в воду для рассола) — 6 шт
Чеснок (1 зубчик чеснока рассчитан на 1 л. банку. и кладется на дно банки) — 5 зуб.
Уксус (Соответственно по 2 ст. л. уксуса (9%) непосредственно в каждую 1.л. банку, перед тем как заливать рассолом и ставить стерилизовать) — 10 ст. л.
Масло подсолнечное (Соответственно по 1 ст. л. подсолнечного масла непосредственно в каждую 1 л банку, перед тем как заливать рассолом и ставить стерилизовать) — 5 ст. л.

Приготовление

Помидоры промыть

Лук почистить от шелухи и тоже промыть

На дно сухой стерилизованной банки (1 л) положить зубчик чеснока (Я брала пол литровые банки, так как все литровые у меня к этому моменту закончились)

Порезать дольками помидоры (примерно на 4 части) и положить в банку. Помидоры должны быть немного не доспевшие, так как мы их будем стерилизовать, и они могут расползтись. У меня помидоры черрики

Лук порезать полукольцами (опять же из - того что брала помидоры черрики, я и маленький лук беру (резала кольцами), оно гармонично выглядит, )

В банку слоями выкладываем помидоры/лук/помидор /лук до тех пор, пока банка не будет заполнена

Далее готовим рассол. Его можно и параллельно готовить, но есть шанс что вода может выкипеть, и тогда не хватит рассола. на 6 ст. воды. 2 ст. л соли, 6 ст. л сахара, 6 шт. перца душистого.

В каждую банку влить 1 ст. л постного масла 2 ст. л уксуса и залить горячим маринадом. Поставить стерилизовать (с момента закипания воды) 7 минут. Лучше в кастрюлю наливать теплую воду, что бы банка не треснула.

После стерилизации банку закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой насладиться этим прекрасным салатом:)

Салат "Помидоры с луком" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/