Опята маринованные "Лесник"

Автор: chapushil

Описание: Лесные маринованные опята, что может быть лучше к картошечке зимой. А какая замечательная закуска к стопочке- не передать. По этому рецепту готовлю только опята, так гриб сладенький. Предлагаю свой рецепт приготовления этих универсальных грибочков. На выходе 2,5 литра примерно.

Ингредиенты

Опята (Ведро 7 литров) — 7 л
Вода — 1,5 л
Соль (С горкой) — 4 ст. л.
Сахар (С горкой) — 6 ст. л.
Уксус (9 %) — 150 мл
Гвоздика (В Каждую банку) — 1 шт
Чеснок (В каждую банку) — 1 зуб.
Перец душистый — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Укроп (Зонтики , стебли.)

Приготовление

Для начала идем в лес и находим опята.

Набираем, приходим домой перебираем, промываем, закладываем в бачок или кастрюлю, добавляем воду и ставим кипятиться.

Когда грибы закипят, снимаем пенку, заодно с ней всплывут оставшиеся иголочки и другой мелкий лесной мусор. Кипятим в течении 15 минут. Затем добавляем соль и сразу перец и лаврушку.. Пробуем. Должно на вкус быть как пересоленный суп. Добавляем сахар. Кипятим 5 минут. Добавляем уксус и кипятим еще 5 минут. В стерильные банки добавляем зубчик чесночка, гвоздичку, укроп по вкусу, раскладываем, сверху столовую ложку растительного масла. Обязательно должно остаться немного места для воздуха, закрываем и вверх ногами под одеяло до полного остывания. Хранить можно в квартире.

Через 3 недели достаем, на вилочку, с картошечкой и наслаждаемся сладенько-острыми грибочками.

Опята маринованные "Лесник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/