Автор: Три сестры
Описание: Когда хочется вкусненького, но не знаешь чего... То ли того, то ли этого? То ли чизкейк, то ли тирамису? Вот тогда вам на выручку прийдет этот десерт. По сути - это чизкейк, но со вкусом тирамису. Нежный, сливочно-творожный с кофейно-шоколадным вкусом, он удовлетворит все ваши рецепторы! А гормоны счастья, после того как его попробуете, просто зашкалят! Я вам обещаю! А если удастся украсить сверху ягодами, ну тогда вся палитра вкусов будет собрана в одном десерте!
За десерт благодарю сайт Эндишефа, мои изменения совершенно незначительны.
Подобный рецепт есть на сайте, но этот отличается в достаточной мере, чтоб захотеть им с вами поделиться!
Итак, давайте готовить!
|
|
Растопим шоколад для основы. Я это делаю в микроволновке, надо аккуратно, по 10 секунд, чтоб не перегреть. Еще хороший способ - в пакете, который опускаете в горячую воду. |
|
Мягкое масло с сахаром взбить |
|
Затем добавить растопленный шоколад |
|
Потом яйцо. Каждый раз взбиваем до однородности. |
|
И в конце муку, смешанную с сухим растворимым кофе. |
|
Получается вот такая плотная масса |
|
Выкладываем ее в форму для выпечки, предварительно выложим на ее дно бумагу для выпечки или тефлоновый коврик как у меня. Форма у меня 24 см в диаметре. Разравниваем основу по дну формы. |
|
Затем сверху укладываем печенье савоярди. У меня ушло 10 штучек, пару пришлось подрезать. Печенье чуть утапливаем в тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. |
|
Тем временем приготовим начинку. Творог мягкий, пастообразный и маскарпоне на медленной скорости взбиваем. |
|
К ним по одному вбиваем яйца |
|
Сахар |
|
Сливки |
|
Ванильную эссенцию |
|
И в конце муку. Каждый раз взбиваем до однородности, счищая со стенок более плотную массу, чтоб добиться однородной структуры. |
|
Нашу основу достаем, даем чуть остыть и готовим промочку для савоярди из 30 г кофе и 5 г коньяка или амаретто. Проходимся по печеньям кисточкой раза два. |
|
Сверху выливаем начинку. Ставим в духовку на 175 градусов на 15 мин, затем убавляем до 120 и оставляем ее на полтора часа. |
|
Вот такой чиз мы достаем из духовки. Остужаем. |
|
Украшаем по своему вкусу. Я присыпала какао, украсила ежевичкой из огорода, и посыпала чуть сахарной пудрой. |
|
Вот такой кусочек! Приятного аппетита! |
|
Моя младшая просила сфотографировать этот десерт с единорожком - "ведь он такой волшебный"! Выполняю ее просьбу! |
