Ирландский лимонный кекс с виски

Автор: Silverina1

Описание: Кусочек мягкого и вкусного кекса к вашей утренней чашке чая или кофе) Обратите внимание, что большая часть ингредиентов дана не в граммах, а в миллилитрах.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 480 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Миндаль (молотый) — 180 мл
Яйцо куриное (слегка взбить) — 3 шт
Лимон (снять цедру) — 1 шт
Виски — 100 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г
Сахар (мелкий) — 180 мл
Соль — 1 щепот.
Клюква (сушёная (или изюм)) — 150 мл

Приготовление

Ирландский лимонный кекс с виски ингредиенты

Предварительно нужно замочить клюкву в виски минимум на 3 часа. Нарезать цедру лимона соломкой или маленькими кубиками и слегка перетереть с 80 мл сахара.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышной белой пены.

Не прекращая взбивать, добавить частями яйца.

Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем.

Добавить молотый миндаль, аккуратно перемешать.

Добавить в тесто цедру и клюкву (вместе с виски), снова осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, разровнять и выпекать 50-60 минут в духовке, разогретой до 175°. Готовый кекс слегка остудить в форме и выложить на решетку.

Приятного чаепития!

Источник: карина-форум

Ирландский лимонный кекс с виски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/