Автор: hanna 70
Описание: По количеству жидкости и сахара они ближе к маффинам, а по размеру к кексам. Но вкус в любом случае изумительный - кексы получились нежные, рассыпчатые, ароматные. И делаются быстро, без мороки.
|
|
Смешать в миске муку, отруби, сахар и ванильный сахар. Если обжарить отруби на сухой сковороде, они еще и придадут тонкий ореховый аромат, но у меня было в этот раз мало времени. В любом случае, отруби делают тесто более рыхлым и легким. |
|
Влить в сухую смесь яйцо, масло, йогурт (у меня черничный) и детский творожок. Йогурт и творожок сладкие, поэтому сахара в рецепте одна ложка. Если используете вместо йогурта и творожка кефир или простоквашу, можно добавить еще 1-2 ложки сахара. Можно использовать масло не растительное, а сливочное, оно облагородит выпечку, придаст ей сливочный аромат и вкус. |
|
Курагу замочить минут на 30, промыть и мелко порезать. Сливы помыть, удалить косточки и тоже мелко порезать. Добавить в тесто, перемешать. Всыпать сода и быстро перемешать. Если перемешивать слишком долго и усердно, тесто не будет подниматься. |
|
Формочки смазать маслом. |
|
Наполнить формочки наполовину тестом. |
|
Я делала половину в керамических формах, половину в силиконовых. Разницы никакой, разве что из силиконовых легче вытряхивать готовые кексы, но в данном случае и те, и другие вылетали без проблем. |
|
Выпекать примерно 30-40 минут при температуре 170-180 градусов (уточните возможности Вашей духовки). |
|
Осторожно вытряхиваем кексы из формочек. При желании можно посыпать их сахарной пудрой или покрыть глазурью. Я своим сладкоежкам предложила в придачу облепиху, перетертую с сахаром, а мне было и так сладко :). |
