Ленивые голубцы "Октябрьские"

Автор: мисс

Описание: Ленивые голубцы - одно из любимых блюд в моей семье. Готовлю часто и на обед, и на ужин. Рецепт прост в приготовлении, быстрый, бюджетный, а если приготовить из нежирных сортов мяса или птицы, то и диетический. Я готовлю голубцы по десятку рецептов, предлагаю один из вариантов. Название... Я живу в Октябрьском районе Приморского края, потом уже дошло, что на дворе "октябрь".

Ингредиенты

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
Фарш мясной — 400 г
Рис (стакан 250 мл) — 1/2 стак.
Капуста белокочанная — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 шт
Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Соус томатный (или кетчуп) — 2 ст. л.
Масло растительное (любое без запаха) — 4 ст. л.
Вода (горячая) — 1 стак.
Зелень

Приготовление

Берём любой фарш по наличию и вкусу, у меня свиной, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса Kikkoman, перемешиваем, отставляем мариноваться.

Овощи моем, чистим. Тонкой соломкой нарезаем капусту, морковь, болгарский и жгучий перец. Лук режем мелкими кубиками.

В глубокую сковороду, сотейник, казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло (любое без запаха, у меня соевое). Нагреваем, кладём лук и морковь, слегка обжариваем на среднем огне. Если вы любите обжаренные до золотистости овощи, то жарьте на сильном огне.

Добавляем перцы и обжариваем ещё 1 минуту на среднем огне.

Кладём капусту, обжариваем, тушим до мягкости 5 минут на среднем огне.

Наливаем 3 ст. ложки соевого соуса Kikkoman, перемешиваем.

Кладём мелконарезанные помидоры, я обычно шкурку не удаляю. Если вам не нравится шкурка или она жёсткая, то сделайте на помидорах крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите шкурку. Перемешиваем.

Добавляем томатный соус или кетчуп, я их больше кладу из-за яркого цвета готового блюда. Хотя на вкус тоже влияет эта добавка, тем более, если соус острый. Перемешиваем.

Засыпаем промытый рис (любой: круглый или длиннозёрный). Добавляем стакан горячей воды, доводим до кипения на большом огне. Убавляем огонь до минимального, закрываем крышкой.

Делаем фрикадельки из фарша, размером с грецкий орех. Фарш готовится быстрее риса, поэтому в запасе есть 5 минут, чтобы сделать фрикадельки. Кладём сверху риса фрикадельки.

Готовим на среднем огне до готовности 15 минут. Готовое блюдо аккуратно перемешиваем.

Готовые ленивые голубцы подаём горячими, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы "Октябрьские" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/