Салат "Гундель"

Автор: fanny

Описание: Салат по рецепту знаменитого ресторатора Кароя Гунделя.

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны) — 200 г
Фасоль (зеленая, стручковая) — 100 г
Спаржа (маринованная) — 100 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (черри) — 100 г
Огурец — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Листья салата (латук) — 1 шт
Петрушка
Сахар
Соль
Перец черный (молотый)
Сок лимонный

Приготовление

Шляпки грибов разрезать на ломтики, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и потушить в растительном масле до мягкости.

Отварить стручковую фасоль и спаржу, у меня фасоль была замороженная, а спаржа консервированная, нарезать кусочками.

Перец обжарить на гриле, снять кожицу, нарезать кусочками, помидоры порезать мелкими дольками, огурец кружочками.

Для соуса смешать соус от жарки грибов, ложку растительного масла, лимонный сок, 1 ст. л. жидкости от варки фасоли (я брала маринад спаржевый), добавить соль, сахар, перец.

Листья салата выложить на блюде, несколько листьев порубить и добавить ко всем остальным компонентам. Все компоненты смешать, полить заправкой, выложить на блюдо, посыпать порубленной петрушкой.

Салат "Гундель" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/