Закуска "Икорные полянки"

Автор: nshadrova

Описание: Эта закуска сметается под крепкие напитки на столе за несколько минут. Готовится и того меньше, стол нарядный, можно использовать для фуршетов, т. к. сервируется закусочка порционно. Обычно готовлю в двух вариантах: на поджаренных с одной стороны черных тостиках и в профитролях. Замечено, что дамы предпочитают профитроли, а "брутальные мачо" черные тосты.

Ингредиенты

Икра рыбная (сельди) — 90 г
Сыр творожный (Хохланд, альмете и подобные им, с зеленью) — 140 г
Огурец (для украшения)
Помидоры черри (для украшения)
Петрушка (для украшения)
Хлеб (черный)
Профитроли (порционно)

Приготовление

Профитроли печем по обычному рецепту, из заварного теста, небольшого размера, я беру теста чайную ложку с горкой на 1 штуку.
Вырезаем из черного хлеба шайбочки, размером в полный кусок буханки, я для этого использую 100 гр баночку из-под кукурузы консервированной, Бондюэль, самую маленькую
Шайбочки обжариваем на сливочном масле, на гриль сковородке с одной стороны.
Профитроли надрезаем, но не до конца.
Смешиваем:
-баночку 90 гр селедочной икры (Она бывает разной, поэтому надо найти ту, которая конкретно Вам понравится по вкусу.) Мой вариант слабосоленая икорка Сахалинского производства. Она не подварена, а засолена прямо на траулере, что и написано на баночке. Ориентировочная цена для Москвы - 65-70 руб в магазинах Дикси. Есть более дешевая икра, но она именно подваренная, и МНЕ ЛИЧНО она не нравится. А гостей я предпочитаю кормить тем, что нравится мне и в чем я уверена
-Баночку творожного сыра с зеленью (я предпочитаю Хохланд или Президент с зеленью) 140 грамм.
Собственно, приготовление закончено.
Теперь берем шайбочку черного хлеба или профитрольку и не жалея накладываем, или отсаживаем из кондитерского мешка нашу смесь,
выкладываем на блюдо, украшаем, как душенька пожелает. Мне очень нравится веточка зелени и небольшие ломтики помидорки черри и огурчика.
Профитрольки я обычно делаю с "высунутым язычком". Моим гостям нравится, что стол над ними "подшучивает".

Закуска "Икорные полянки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/