Гречка для гарнира и не только

Автор: Манюша

Описание: Хочу показать как готовить гречку сливным способом. Так варила её моя бабушка, так готовила её и мама. Это один из немногих кулинарных рецептов и приёмов, перенятых от мамы. Срок варки крупы сокращается, так как из-за перепадов температуры воды зёрнышки крупы трескаются и лучше впитывают воду. Приготовленную по данному рецепту гречку можно подавать гарниром к мясным блюдам, а можно подать как кашу с молоком на завтрак. Количество воды я поставила условно. Не измеряла. Но обо всём по порядку.

Ингредиенты

Крупа гречневая — 1,5 стак.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Вода — 1,5 л

Приготовление

Гречка для гарнира и не только ингредиенты

Гречневую крупу промыть, залить водой, так чтобы она была на палец выше уровня крупы и поставить на огонь. Крышкой не закрывать!

Довести до кипения.

Кипящую воду слить, залить холодной водой. Поставить на огонь. Повторно довести до кипения, опять слить горячую воду. Залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь.

Добавить соль, сахар, сливочное масло, перемешать и готовить на среднем огне до выпаривания жидкости. Выключить огонь. Дать постоять пять минут и можно поддавать.

Приятного аппетита!

В возрасте 1 года я спровоцировала у сына аллергию несовместимыми лекарствами. Аллерголог посадил ребёнка только на гречневую кашу на воде без соли, молока, масла и сахара. На такой с позволения сказать диете он отсидел полгода пока не нашли бабушку-знахарку. Думала, что сын на гречу смотреть не будет. После лечения у знахарки я эту кашу не готовила. Как-то раз пришли с прогулки, а дед (мой отец) собирался ужинать. "Внук будешь кашу со мной есть из одной тарелки?" Как же ребёнок откажется есть с дедом из одной тарелки?! Короче, бабушка (моя мама) положила гречку с мясом. У меня было шоковое состояние, когда сынуля слопал ВСЮ кашу и сказал "Баба, ещё!" Естественно, что я научилась варить эту кашу как мама. И готовлю так до сих пор.

Гречка для гарнира и не только — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/