Торт из сливочного сыра

Автор: IZUMRUD

Описание: Рецепт взяла из журнала "Гастрономъ". Получился чудесный тортик к приезду моей старшей доченьки из Красноярска :)

Ингредиенты

Мука пшеничная
Масло сливочное
Сахарная пудра
Разрыхлитель теста
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Сахар (по вкусу)
Яйцо куриное
Сыр твердый (у меня МАСКАРПОНЕ т. к. в маг. нужный не нашла) — 500 г
Сливки — 250 мл
Желатин
Джем (смородиновый, апельсиновый)
Апельсин

Приготовление

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином.

Добавить растопленное сливочное масло.

Добавить муку и цедру лимона, всё хорошо перемешать.

Белки взбить в густую пену с добавлением соли и лимонного сока, добавить белки к желтковому тесту. Хорошо перемешать.

В разогретой на 180 гр. духовке выпекаем бисквит в течение 15 минут.

Сыр Маскарпоне взбиваем с 200 мл. сливок и сахарной пудрой по вкусу.

Оставшимися сливками (50 мл.) размочить желатин (я добавила чуть воды).

Крем делим на две части: желатин нагреваем до полного растворения. В одну часть крема добавляем смородиновый джем, перемешиваем, добавляем половину желатина и хорошо перемешиваем.

Выливаем смородиново-сливочный крем на бисквит и ставим для застывания в холодильник.

В другую часть крема добавляем апельсиновый джем + очищенный и нарезанный мелко, без плёнки, апельсин + оставшийся желатин.

Выложить апельсиновый крем на смородиновый крем вторым слоем, поставить в холодильник для застывания

Тортик готов :) Приятного лакомления!!!

Торт из сливочного сыра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/