Салат с раковыми шейками

Автор: glebkoch

Описание: Очень вкусный, сытный и достаточно простой в приготовлении салат. Раковые шейки в нем можно заменить очищенными креветками, в крайнем случае крабовыми палочками, но это уже совсем на любителя.

Ингредиенты

Раковые шейки (Раковые шейки в рассоле, 1 банка, сейчас есть несколько вариантов, я покупаю мелкие, но это на вкус и цвет.) — 1 бан.
Рукола (В холодильнике огромный пакет, привезли с дачи. Кладем на глаз, но это примерно 80 грамм.) — 80 г
Яйцо куриное — 2 шт
Огурец — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Орехи кедровые — 50 г
Майонез — 3 ст. л.

Приготовление

Для начала замачиваем рукколу в большом количестве воды, чтобы весь песок и мусор с нее опустились на дно.

Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Мелко порезать.

Моем огурец и кабачок, отсыпаем нужное количество кедровых орешков, сливаем рассол из банки с раковыми шейками.

Сливаем воду с рукколы.

Режем огурец. Если кожица грубовата, ее лучше очистить с огурца.

Режем кабачки четвертькольцами и поджариваем до легкого зарумянивания, на большом огне, внутри они должны быть слегка сыроватыми, похрустывать. Выложить на тарелку и дать остыть, горячими в салат не класть.

Слегка подрумянить кедровые орешки на сухой сковороде. Выложить в плошку и остудить.

Порезать раковые шейки.

Все смешать в салатнике и подать на стол. Смешивать прямо перед подачей, иначе даст много сока и размягчаться орешки, а они должны быть хрустящими.

Салат с раковыми шейками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/