Тыквенные сконы с шоколадом

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан = 240 мл) — 2.5 стак.
• Соевый соус (натурально сваренный ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
• Стружка шоколадная (шоколад) — 3/4 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/3 стак.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (холодное) — 115 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Тыква (пюре - 120 мл) — 1/2 стак.
• Молоко (45 мл) — 3 ст. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

• Молоко (или вода) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1/2 шт

• Сахар — 2 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики.

Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.

Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или погружного блендера. Остудить. Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.

В миску добавить яйцо, слегка взбить венчиком, затем добавить тыквенное пюре, молоко и для усиления вкуса - соевый соус. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.

В случае отсутствия шоколадной стружки, плитку шоколада порубить ножом.

Разогреть духовку до 200°. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отложить в сторону. В большой миске смешать муку, шоколадную стружку, разрыхлитель, соду, сахар, специи, отставить в сторону.

Масло нарезать небольшими кубиками и быстро втереть в тесто чистыми руками, либо с помощью двух вилок до состояния грубой крошки. Можно эту работу доверить кухонному процессору.

В мучную смесь добавить жидкие ингредиенты и быстро перемешать. Если тесто будет рассыпаться, добавить немного молока или воды.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать диск диаметром 20 см.

Тесто разрезать на 8 клиньев и осторожно переложить на подготовленный противень.

В небольшой миске взбить яйцо и молоко (воду), кулинарной кистью смазать верх каждой булочки.

Сахар смешать с корицей и щедро посыпать сконы.

Выпекать сконы в течение 18-20 минут или до слегка золотистого цвета. Дать булочкам остыть в течение 10 минут на противне. Подать к столу теплыми. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us