Описание: Это традиционное австралийское блюдо. Маленький мясной пирог подают в тарелке с гороховым крем-супом. Но можно подавать пирог и просто так :)
Ингредиенты
Начинка
Говядина
(Можно использовать свинину)
— 350 г
Лук репчатый
— 2 шт
Чеснок
— 2 зуб.
Томатная паста
— 1 ст. л.
Бульон
— 500 мл
Соль
Перец черный
Мука пшеничная
— 1 ст. л.
Тесто
Мука пшеничная
— 250 г
Масло сливочное
— 200 г
Сметана
— 1/2 стак.
Желток яичный
— 1 шт
Крем-суп
Горошек зеленый
(Можно замороженный)
— 300 г
Сливки
(Можно заменить сметаной)
— 50 мл
Бульон
— 300 мл
Лук репчатый
— 1/2 шт
Приготовление
Для начинки:
Мясо порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить. Отдельно обжарить 2 луковицы и чеснок, добавить 1 ст. л. муки, жарить еще пару минут. Соединить лук с мясом, добавить томатную пасту, специи, соль, 500 мл бульона или воды. Тушить до готовности, остудить.
Для теста:
Охлажденное масло порубить с мукой (я это делаю в комбайне). Добавить соль, сметану. Долго не вымешивать! Скатать в шар, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто раскатать. Вырезать кружки двух размеров. Большие кружки уложить в формочки (я использую силиконовые - очень удобно). Выложить начинку, закрыть маленькими кружками теста, защипнуть. Смазать все это желтком, зубочисткой сделать в крышечках по паре дырочек. Печь в горячей духовке 30-40 мин.
Для супа:
оставшийся лук обжарить. Добавить 300 мл бульона и зеленый горошек. После того как закипит, варить еще 3 минутки. Перебить все это блендером, добавить соль, перец. Довести до вкуса сливками.
Перед подачей в центр тарелки с супом поставить мясной пирог. Полить его сверху любым томатным соусом.
Мясной пирог "Плавающий остров" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Это традиционное австралийское блюдо. Маленький мясной пирог подают в тарелке с гороховым крем-супом. Но можно подавать пирог и просто так :)
