Автор: batanechka
Описание: Пирог можно печь с сезонными фруктами, хотя сейчас нектарины и персики, не говорю уж про яблоки, можно найти на прилавках в любое время года. Очень вкусное сочетание хрустящего песочного теста и ароматной нежной фруктовой начинки. Пирог получается большим, хватит всем! Попробуйте.
|
|
Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль, |
|
Лимонную цедру ( я брала готовую сушёную, но со свежей ароматнее) и перемешать. |
|
Затем добавить холодное сливочное масло ( я натираю его на тёрке, посыпая тёрку мукой) и перемешать его полностью с мукой, делать это нужно растирая муку и масло руками. |
|
Вот такая крошка получится. |
|
После чего добавить яичные желтки и сметану. |
|
Замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофан и положить минут на 30 в холодильник. |
|
Тем временем подготовить фрукты- вымыть, нарезать на кусочки. |
|
Фрукты перемешать с сахаром. |
|
Пудинг сварить в соответствии с описанием - сначала развести порошок для пудинга небольшим количеством молока от общего количества, затем остальное молоко довести до кипения. Осторожно влить разведённый порошок и при постоянном помешивании варить до загустения. |
|
Тесто поделить на 2 неравные части, большую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см и уложить в смазанную маслом форму, сформировать невысокие бортики. На тесто насыпать несколько ложек молотых сухарей, разровнять, уложить фрукты. |
|
Залить горячим пудингом. |
|
Меньшую часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкие полоски, которые разместить на поверхности пирога в виде решётки. |
|
Выпекать пирог при температуре 200 градусов примерно от 35 до 45 минут. |
|
Пирог хорошо остудить и нарезать на порции. |
