Соус к котлетам, тефтелям, биточкам

Автор: obukhov11

Описание: Совсем недавно я опубликовала рецепт приготовления котлет. Котлеты с соусом. Меня попросили опубликовать рецепт соуса. Этот соус изобретение домохозяек. Ни в одной поварской книге, боюсь, вы его не встретите, хотя может быть, может быть... :) Соус простой, каких-то особенных, редких ингредиентов для его приготовления вам не потребуется, но как альтернатива правильным соусам он имеет право на существование. Готовим соус...

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Пряности (Смесь пряных сушенных трав (укроп, петрушка, базилик)) — 1/2 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Вода — 2 стак.

Приготовление

Соус к котлетам, тефтелям, биточкам ингредиенты

Ингредиенты для приготовления соуса.

На сухую сковороду добавить 1 ст. ложку муки.

Обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета на медленном огне.

Добавить 3 ст. ложки растительного масла.

Добавить 1,5 стакана кипяченой воды или мясного бульона. Хочу обратить внимание, что в ингредиентах я указала 2 стакана воды. Дополнительная вода потребуется в том случае, если соус, на ваш взгляд, будет слишком густым. В этом случае мы его слегка разбавим водой.

Даем соусу прокипеть, затем добавляем 1 ст. ложку сметаны.

Даем соусу прокипеть. Добавляем 1 ч. ложку томатной пасты.

Помешивая, даем соусу прокипеть в течение 3-5 мин, затем добавляем 1/2 ч. ложки пряной сушеной зелени. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Кипятим соус до загустения. Пряные травы должны отдать соусу все свои ароматы.

Соус обязательно нужно процедить через металлическое сито для удаления комочков и остатков пряностей (они выполнили свою работу).

Готовый соус подать к котлетам, тефтелям, биточкам. Приятного аппетита!

Рецепт котлет с этим соусом можно посмотреть: /recipes/show/145756/

Соус к котлетам, тефтелям, биточкам — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/