Тыквенный суп-пюре

Автор: Ninzonka

Описание: Традиционно осенью меня тянет на разные блюда из тыквы! У нас в Америке в это время куда ни посмотри, обязетельно увидешь тыкву. И конечно во всех ресторанах и кафе обязательно включают в меню различные блюда из тыквы. Я предлагаю вам попробовать очень вкусный легки суп-пюре. Очень легко готовить, минимум ингредиентов и, что не маловажно, его можно замораживать до 3х месяцев! Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Тыква (размер меньше среднего.) — 1/2 шт
Лук-шалот — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец душистый
Молоко миндальное (Можно соевое или кокосовое молоко, а для не вегетарианского варианта обычное молоко или сливки.) — 250 мл
Сироп кленовый — 1 ст. л.
Специи (allspice или смесь молотых гвоздики, мускатного ореха и корицы в равных колличествах) — 1 ч. л.
Семечки тыквенные

Приготовление

Вот она красавица!

Тыкву моем, разрезаем сначала на 4 части, удаляем ножом семена и очищаем от кожуры. Потом нарезаем небольшими кубиками.

Лук-шалот нарезаем произвольно на небольшие куски, а чеснок просто чистим.

Кладём в миску, посыпаем по вкусу солью и перцем, добавляем оливковое масло и перемешиваем.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в предварительно разогретую да 200С (400F) духовку на 35-40 минут. Тыква должна стать мягкой.

Затем перекладываем тыкву, лук и чеснок в блендер, добавляем молоко, кленовый сироп (можно заменить мёдом) и специи и измельчаем до состояния пюре. Количество молока можно увеличить или уменьшить, смотря какой густоты суп вам нравиться.

Приготовленный суп можно хранить в морозильной камере до 3х месяцев.

При подаче сверху посыпать тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/