Капустно-огуречный салат с мятой

Автор: mtata

Описание: Предлагаю простой, но вкусный салат. Салат хорош для завтрака и в обед. На ужине такому освежающему салату тоже найдется место. Блюдо хорошо сочетается с запеченной птицей и мясом. Автору рецепта Алексею Карпову огромное спасибо.

Ингредиенты

Салат

Капуста белокочанная — 200 г
Огурец — 100 г
Перец чили
Оливки черные — 6 шт
Уксус (винный, для оливок) — 1/2 ст. л.
Лук красный (или несколько перьев зеленого) — 1/2 шт
Соль
Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.

Заправка-соус

Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Мята — 2 веточ.

Приготовление

Капустно-огуречный салат с мятой ингредиенты

Нашинковать капусту, немного посолить и слегка перетереть. Огурцы нарезать тонкой соломкой, перемешать с капустой.

Красный лук нарезать перьями, оливки слегка подавить, добавить уксус, оставить на 5 мин. для маринования.

Измельчить перец чили. Оливки и лук добавить в салат, перемешать.

Готовим масляно-мятную заправку. Для этого смешайть сок лимона, оливковое масло и измельченные листья мяты.

Заправить салат, посолить, перемешать. Разложить в порционные тарелки. Добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!!!

Капустно-огуречный салат с мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/