Автор: victoria ms
Описание: Вам нравится кунжут? Попробуйте его обжарить, это очень просто и достаточно быстро. Главное соблюдать несколько несложных правил. Обжаренный кунжут можно кушать ложками, добавлять в овощные салаты, в натуральный йогурт, в панировку для быстрой обжарки и т. п. А какая вкусная выпечка получается с таким кунжутом!
|
|
Кунжут. Самое первое правило - кунжут должен быть свежим. Покупая кунжут на развес обязательно попробуйте его на вкус, он не должен горчить! Для обжарки кунжута понадобится сковорода с толстым дном, на сковороде с тонким дном существует большая вероятность сжечь кунжут. Я обжариваю стакан (200 мл) кунжута на сковороде диаметром 20 см. Не обжаривайте небольшое количество кунжута, при нагреве он может начать выпрыгивать из сковороды. К тому же обжаренный кунжут прекрасно хранится в закрытой банке достаточно продолжительное время. Итак, выложить кунжут на холодную сковороду. |
|
Поставить сковороду с кунжутом на средний огонь. На сильном огне кунжут будет гореть, на очень слабом время обжарки заметно увеличится. Установить таймер на 10 минут. |
|
Одну минуту ждем, пока сковорода нагреется. Со второй минуты начинаем постоянно помешивать кунжут лопаткой. Удобно взять силиконовую лопатку. |
|
Примерно раз в минуту я сдвигала сковороду с огня на 10-15 секунд, чтобы не было перегрева. Если Вы видите легкий дымок, сдвиньте сковороду с огня и продолжайте перемешивать кунжут. Через 10 минут кунжут готов. Уберите сковороду с огня и дайте обжаренному кунжуту полностью остыть. Первую минутку после обжарки сковорода еще очень горячая, поэтому стоит еще пару раз перемешать кунжут. |
|
Пересыпьте полностью остывший кунжут в банку с плотной крышкой и используйте по мере необходимости. Вот несколько примеров применения жареного кунжута. |
