Творожно-маковый рулет

Автор: leontina-2014

Описание: В этом рецепте необычное творожное тесто с миндалём. И много сочной ароматной маковой начинки. Ну очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Творог — 200 г
Сметана (можно заменить холодной водой) — 1 ст. л.
Масло сливочное (из морозилки) — 75 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Цедра лимона (1 лимона)
Сахар
Яйцо куриное — 1 шт
Миндаль (слегка обжарить и размолоть) — 40 г
Соль — 1 щепот.

Начинка

Мак — 130 г
Сахар — 60 г
Молоко — 130 г

Приготовление

В чашке смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру.

Натереть сливочное масло из морозилки на тёрке крупной. Перемешать и разбить яйцо. Добавить творог (сухой). Быстро замесить тесто. Если понадобится добавить ложку сметаны.

Завернуть тесто в пакет, слегка придавить и убрать в холодильник на полчаса.

Мак размолоть небольшими порциями в кофемолке (или ступкой).

Вскипятить молоко с сахаром, залить мак.

Тесто раскатать, присыпать молотыми орехами. Сложить втрое и ещё раз раскатать. Не очень тонко. Размер прямоугольника примерно 20 на 30 см.

Разложить начинку.

Скатать рулет и выпекать в предварительно нагретой духовке около 40 минут. Рекомендуемая температура 180. У меня испекся за 30 при температуре 180 градусов и слегка треснул. Значит для моей духовки температура была высоковата.

Тёплый рулет смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой.

За рецепт благодарю Ирину Чадееву.

Творожно-маковый рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/