Пирожки с курицей в духовке

Автор: Лорхен

Описание: Пирожки... Вещь! Готовятся легко, а как сытно. Хочешь жарь, а хочешь в духовке испеки, что более предпочитаемо. Да и начинка может быть любой, выбираем то, что в данный момент нашему желудку желаемо. Мне вот начинки с курицей захотелось. Разве откажешься от такой вкуснятины?!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи (сухие активные) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 160 мл
Филе куриное — 400 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Приправа (на Ваш вкус) — 1/4 ч. л.
Сливки — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Замесить пирожковое тесто. Для этого в чашку просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать. Затем вбить яйцо, влить растопленное сливочное масло и теплую воду. Перемешивать мучную массу пока это будет возможным, после чего выложить на разделочный стол, припудренный мукой, и замесить руками не липкое, мягкое, эластичное тесто.

Тесту придать форму шара и уложить в чистую чашку. Накрыв чашку салфеткой, оставить в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2–2,5 раза.

За время поднятия теста приготовить начинку. Для этого куриное филе нарезать на небольшие кусочки и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить натертую на средней терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук, посолить и приправить специями и обжаривать, помешивая, до готовности.
Приготовленную начинку остудить.

Поднявшееся тесто, выложив на разделочный стол, припорошенный мукой, хорошо обмять.
Затем разделить на 11 равных частей, около 65 грамм каждый. Каждой части теста придать форму шарика и раскатать в овальный пласт, на который выложить по 1,5 столовой ложки начинки и, защипнув края, сформировать овальный пирожок.

Сформированные пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом и обмазать при помощи кондитерской кисточки взбитым с сливками желтком и посыпать белым кунжутом, оставить в теплом месте на расстойку на минут 20.

Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до зарумянивания.

Готовые пирожки вынуть из духовки, переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем и остудить. Подать пирожки на стол.

Приятного аппетита!

Пирожки с курицей в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/