Рыбный суп с вермишелью

Автор: Convallaria

Описание: Сытный суп из свежевыловленной речной рыбы с добавлением обжаренных овощей, вкусных маринованных огурчиков, яичной лапши и ароматных специй - готовится очень быстро и часто выручает, когда времени в обрез.

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец маринованный — 1 шт
Рассол (огуречный) — 0,5 стак.
Щука (филе) — 200 г
Лапша (яичная) — 1 горст.
Семена укропа — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Масло растительное

Приготовление

Картофель нарезать тонкой соломкой, переложить в кастрюлю с кипящей водой и оставить вариться на медленном огне.

Лук нарезать кубиками, морковь и огурец - соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь.

Добавить филе щуки, нарезанное полосками. Тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Затем добавить огурцы, рассол, куркуму, семена укропа и молотый черный перец. тушить еще 5 минут на среднем огне.

Переложить тушеные овощи с рыбой в кастрюлю, довести до кипения. При необходимости досолить.

Всыпать яичную лапшу, поварить пару минут и выключить огонь.

Дать супу настояться 10 минут и можно подавать. По желанию в суп добавить нарезанную свежую зелень.

Рыбный суп с вермишелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/